Ce café d’exception, cultivé sur l’île San Cristobal aux Galápagos, offre une tasse riche et équilibrée, où se mêlent des notes d'agrumes, de cacao et une bonne douceur fruitée. Certains pourraient percevoir des notes subtiles de citron vert, de fleurs et de noisettes, portées par un corps moyen et une finale soyeuse. Un voyage sensoriel unique, à la hauteur de son terroir préservé.
Hacienda El Cafetal, seule plantation de café de l’archipel, bénéficie d’un microclimat unique, façonné par le courant de Humboldt et les sols volcaniques fertiles. Située entre 130 et 350 mètres d’altitude, la plantation profite d’un environnement protégé, où des arbres centenaires ombragent les caféiers Bourbon, Typica et Caturra. L’eau pure du cratère El Junco, riche en minéraux, et l’absence totale de pesticides font de ce café un joyau de la biodiversité, certifié Bio, Bird Friendly et Shade Grown.
Fondée en 1878, cette plantation historique est un modèle de durabilité : récolte manuelle, traitement lavé à l’eau de source, et respect strict de l’écosystème. Chaque année, seulement 1000 à 3000 sacs sont produits, faisant de ce café l’un des plus rares et recherchés au monde. Son héritage, son terroir volcanique et son engagement pour la nature en font un café d’exception, torréfié pour révéler tout son potentiel.
Liste Récapitulative :
- Nom du Café : Café Bio de l’Équateur, Galápagos, San Cristobal, Hacienda El Cafetal
- Caractère : Équilibré
- Zone Globale : Amériques
- Pays : Équateur
- Région : Îles Galápagos, île San Cristobal
- Nom Géographique : Hacienda El Cafetal, flancs du volcan El Junco
- Altitude : 130–350 m (climat équivalent à ~800 m sur le continent)
- Nom du Producteur : Hacienda El Cafetal (fondée en 1878)
- Type de Producteur : Domaine/Plantation
- Méthode de Récolte : Manuelle
- Méthode de Traitement : Lavé (eau de source du cratère El Junco)
- Type et Variété : 100% Arabica (Bourbon, Typica, Caturra)
- Grade : Grade 1 (qualité exceptionnelle)
- Labels et Certifications : Bio (EU), Bird Friendly, Shade Grown
- Profil de Dégustation : Riche et équilibré, offrant des notes d'agrumes, de cacao et une bonne douceur fruitée.
- Production : 1000–3000 sacs/an (très rare)
Taux de Caféine ~1.3% (intensité modérée : 6–7/10) - Durabilité : Culture sous ombrage naturel, préservation de la biodiversité
Café 100% Arabica, disponible en grains ou moulu, fraîchement torréfié au niveau "Robe de Moine" pour libérer tout le potentiel maximal de ce café. Nos cafés sont torréfiés à un degré moyen optimal, assurant un développement idéal des saveurs, notes et arômes.
