Cultivé dans la région du Cerrado Mineiro dans l'État de Minas Gerais au Brésil, ce café bénéficie de ses caractéristiques géographiques distinctives. La région est connue pour son climat de savane tropicale et ses sols riches et bien drainants qui contribuent à la qualité unique de son café. Les plants de café sont nourris à des altitudes variant entre 800 et 1 200 mètres, où ils absorbent les nutriments du sol et la chaleur du soleil, contribuant chacun au caractère doux et agréable de ce café. Les conditions climatiques variées et les nuances géographiques du Cerrado confèrent une certaine unicité à chaque grain.
Le Brésil Cerrado Mineiro est produit par une variété de cultivateurs de café, des petits agriculteurs aux grandes plantations, chacun apportant sa touche distinctive. Bien que les pratiques durables spécifiques puissent varier, l'engagement collectif à produire du café de qualité reste constant dans toute la région. Les cerises de café sont semi-lavées et traitées naturellement en pulpe, une approche qui ajoute une couche de profondeur à leur profil de saveur, rendant chaque gorgée une rencontre intime avec l'esprit de la région du Cerrado.
Liste récapitulative:
- Nom du café: Brésil Cerrado Mineiro
- Caractère: Doux
- Zone mondiale: Amériques
- Nom du pays: Brésil
- Nom de la région: État de Minas Gerais, région du Cerrado Mineiro
- Nom géographique: Cerrado (une vaste éco-région de savane tropicale du Brésil)
- Altitude: Entre 800 et 1 200 mètres
- Type de producteur: Diversité de producteurs, des petits agriculteurs aux grandes exploitations.
Méthode de traitement: Semi-lavé et naturel en pulpe - Type et variété: Variétés d'Arabica comprenant Mundo Novo, Catuai, Bourbon, et Catucai
- Calibre: 17/18 (indiquant une plus grande taille de grain)
- Autres notes : La région a rencontré des problèmes d'appropriation de nom, ce qui a conduit à l'obtention d'une Dénomination d'Origine (DO) "Cerrado Mineiro" en 2013 pour préserver son identité et sa qualité. Cette certification garantit que le café est produit dans cette région spécifique et répond à des normes de qualité, ce qui ajoute à son unicité et à sa valeur.
Nos cafés sont fraîchement torréfiés à un degré moyen optimal ‘Robe de Moines’, ce qui assure un développement idéal des saveurs, des notes et des arômes.
