Ce café équilibré offre une expérience sensorielle harmonieuse où chaque gorgée pourrait dévoiler des nuances de caramel doré et de miel délicat. Certains palais pourraient percevoir des touches d'agrumes lumineux – citron, orange – entrelacées avec des accents de fruits tropicaux. Une pointe de chocolat au lait et de biscuit pourrait se manifester en fin de bouche, selon les sensibilités individuelles. Le corps sirupeux et rond enveloppe le palais tandis qu'une acidité vive mais équilibrée apporte de la vivacité à l'ensemble. Des notes subtiles de pomme et de cannelle pourraient également se révéler pour certains dégustateurs.
Ce café biologique provient de la vallée de Bena Bena, nichée au cœur de la province des Eastern Highlands en Papouasie-Nouvelle-Guinée, entre la ville de Goroka à l'ouest et Henganofi à l'est. Cette région montagneuse du district d'Unggai-Bena bénéficie d'un climat de « printemps perpétuel », avec des températures maximales avoisinant les 26°C tout au long de l'année et une alternance bien marquée entre saisons humides et sèches. Les caféiers s'épanouissent entre 1 400 et 1 850 mètres d'altitude sur des sols limoneux d'origine volcanique, exceptionnellement riches en minéraux. L'environnement humide et brumeux, combiné à l'ombrage naturel des arbres de la forêt tropicale, favorise une maturation lente des cerises qui confère aux grains leur complexité aromatique remarquable. Cette région isolée et préservée produit parmi les meilleurs cafés d'Océanie.
La Korofeigu Farmers Cooperative Society rassemble aujourd'hui plus de 1 700 producteurs cultivant environ 2 000 hectares, une croissance spectaculaire depuis les 97 membres fondateurs en 2010. Cette coopérative, bien que non officiellement enregistrée comme c'est courant dans la région, fonctionne selon les principes coopératifs et s'est formalisée pour obtenir la certification biologique. L'histoire caféière de Korofeigu remonte à 1945, lorsque treize jeunes villageois furent sélectionnés pour suivre une formation à la production de café, posant ainsi les fondations d'une tradition qui perdure depuis huit décennies. Les cerises sont cueillies à la main et dépulpées le jour même, puis fermentées pendant 36 à 48 heures avant d'être entièrement lavées à l'eau de source locale. Le partenariat avec New Guinea Highlands Coffee Exports depuis 1992 permet aux producteurs d'accéder à des formations agricoles, des ateliers de santé communautaire et des programmes de sensibilisation, tout en garantissant des primes équitables pour leur café certifié biologique.
Liste récapitulative :
- Nom du Café : Café Bio de Papouasie-Nouvelle-Guinée, Eastern Highlands, Korofeigu
- Caractère : équilibré
- Zone Globale : Océanie
- Pays : Papouasie-Nouvelle-Guinée
- Région : Province des Eastern Highlands, District d'Unggai-Bena
- Nom Géographique : Vallée de Bena Bena
- Altitude : 1 400 – 1 850 m
- Producteur : Korofeigu Farmers Cooperative Society
- Type de Producteur : Coopérative
- Méthode de Récolte : cueillette manuelle
- Méthode de Traitement : lavé (voie humide)
- Type et Variété : 100% Arabica – Arusha, Bourbon, Blue Mountain
- Grade : B
- Calibre : non spécifié (mélange de tailles)
- Labels et Certifications : Agriculture Biologique (certifié NASAA – équivalent EU, USDA NOP)
- Autres Notes : Café cultivé sous ombrage naturel de la forêt tropicale. Sols volcaniques riches. Coopérative créée en 2010 pour la certification bio. Partenariat avec NGHCE depuis 1992.
Nos cafés sont fraîchement torréfiés à un degré moyen optimal ‘Robe de Moines’, ce qui assure un développement idéal des saveurs, des notes et des arômes.
