Café de l'île de Saint Domingue, République dominicaine : Barahona

€7,60
€30,40 / kg
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Le café de l'île de Saint Domingue, Barahona offre un caractère corsé qui pourrait résonner avec le connaisseur de café à la recherche d'une expérience forte et captivante. Savourez la richesse de la tasse, que certains palais pourraient percevoir comme étant complétée par des notes sous-jacentes de malt. Avec des touches de chocolat et d'épices, ce café est souvent comparé aux infusions jamaïcaines gourmet dans sa richesse et sa complexité.


Les photos sont illustratives et non contractuelles.

Informations complémentaires :

Niché dans les hautes terres de la Sierra de Bahoruco en République dominicaine, Barahona est le berceau de cette infusion exceptionnelle. Le climat tropical de la région, chargé d'humidité et le sol riche en minéraux, crée un microclimat unique idéal pour la culture du café. Ceci, combiné à un climat modéré, à de douces brises océaniques et à une longue saison de culture du café, permet aux cerises de café de mûrir lentement à une altitude de 1000 à 1400 mètres, contribuant à la grande qualité de l'infusion.

Produit par de nombreux petits agriculteurs, ce café reflète le travail méticuleux et l'engagement de ces individus envers leur métier. La méthode de récolte traditionnelle à la main est suivie d'un processus de lavage et de séchage au soleil des cerises. Les plants de café sont cultivés à l'ombre de pins, de goyaviers et de noyers de macadamia indigènes, contribuant à la qualité et au goût uniques du café.

Liste récapitulative :

  • Nom du café : Saint Domingue Barahona
  • Caractère : Corsé
  • Zone mondiale : Amériques
  • Nom du pays : République dominicaine
  • Nom de la région : Province de Barahona
  • Nom géographique : Sierra de Bahoruco
  • Altitude : 1000-1400 mètres
  • Nom du producteur : Divers petits producteurs
  • Type de producteur : Petits agriculteurs
  • Méthode de récolte : Cueillette à la main
  • Méthode de traitement : Lavé, Séché au soleil
  • Type et variété : Arabica ; Typica, Bourbon, Caturra, Catuai, et Mundo Novo
  • Autres notes : Le café est cultivé à l'ombre de pins, de goyaviers et de noyers de macadamia indigènes.

Nos cafés sont fraîchement torréfiés à un degré moyen optimal ‘Robe de Moines’, ce qui assure un développement idéal des saveurs, des notes et des arômes.